7 maart 2016. Toch maar eens een brood bakken, leek me een zinvolle besteding van mijn vrije tijd de weken die voor ons lagen. Naar de supermarkt en het volgende gekocht:
Bloem, Volkorenmeel, Gist, Boter, Melk en Lijnzaad. Recepten heb ik van internet geplukt en op mijn werk had ik aan mijn collega's gevraagd welke technieken ik het beste kon toepassen om een goed brood te bakken. Termen als "wrijvingswarmte door het kneden", "Opbollen", "1e en 2e rijs" werden mij vluchtig uitgelegd en ik ging naar huis met een hele stapel aan studieboeken van Jos, een collega die nog een kast aan historisch materiaal in zijn kast had liggen op het werk over bakken van brood.
Samen met de info van mijn collega's en youtube-filmpjes ben ik enthousiast aan de slag gegaan. Maar mijn ongeduld om alles netjes te volgen en de rijstijden netjes aan te houden (maar ook mijn onkunde) resulteerden eerder in een platte pannekoek dan een mooi opgebold vloerbrood. Een foto laat ik derhalve liever achterwege. Wat ik had geleerd die avond??? Voorlopig blijven oefenen :) :)
Zo zal geschieden de komende dagen... Beetje bij beetje wordt het vast beter. Maar nog lang zo goed niet als een hamburgerbroodje die mijn andere collega Thomas (niet bakker) trots eens kwam laten zien. Toch mijn onkunde of toch ongeduldig?? Keep on trying !!!